Paul Schaeffer wurde in Bautzen geboren. Seine Schauspielausbildung absolvierte er an der Universität Mozarteum in Salzburg. Es folgten Engagements am Stadttheater Ingolstadt, dem Deutsch - Sorbischen Volkstheater Bautzen, dem Boulevard Theater Dresden und den Salzburger Festspielen. Von 2014 bis 2018 war er Ensemblemitglied des Zimmertheater Tübingen. Dort war er u.a. als Helmut Brennwert in »Eskalation Ordinär« von Werner Schwab, als Dramatischer Schriftsteller in »Am Ziel« von Thomas Bernhard, als Gaveston in »Richard II.« von Marlowe und als Jason in Grillparzers »Medea« zu erleben. Außerdem gehörte er zum Ensemble der Inszenierung von Sapir Heller »Auch Deutsche unter den Opfern«, die bei den Hamburger Privattheatertage 2016 mit dem Monica-Bleibtreu-Preis ausgezeichnet wurde und die für den NachSpielPreis des Heidelberger Stückemarkts 2016 nominiert war. Seit 2018 ist Paul Schaeffer freischaffend und gastiert u.a. an den Stadttheatern Fürth, Ingolstadt, Ansbach, den Festspielen in Wangen, den Gandersheimer Domfestspielen, am Theater der Altstadt und den Schauspielbühnen in Stuttgart. Mit der Inszenierung »20.000 Meilen unter dem Meer«, ist er erstmalig in Reutlingen zu erleben.